Ngày cưới là dịp trọng đại nhất của đời người, nơi cô dâu chú rể cùng gia đình đón tiếp người thân, bạn bè đến chúc mừng. Nhưng thực tế cho thấy, không ít đám cưới mất điểm vì bữa tiệc chưa chu đáo: món ăn quá mặn, ra chậm, bàn ghép khách lạ ngồi chung… khiến khách mời không thật sự thoải mái.
Vậy nên, việc đặt bàn nhà hàng và chuẩn bị thực đơn kỹ lưỡng là khâu quan trọng không kém gì chọn váy cưới hay chụp ảnh. Một buổi tiệc ngon miệng, gọn gàng sẽ giúp ngày vui thêm trọn vẹn, để mỗi vị khách ra về đều ấn tượng và hài lòng.
1. Vì sao đặt món ăn thử lại quan trọng đến vậy?
Ngày cưới là dịp hiếm hoi mà họ hàng, bạn bè, đồng nghiệp tụ họp đông đủ để chúc phúc cho cô dâu chú rể. Nhưng một thực tế là nhiều người sẽ nhớ đến bữa tiệc nhiều hơn cả phần nghi lễ – vì họ ở lại lâu nhất để ăn uống và trò chuyện.
Nếu món ăn không ngon, ra chậm, hoặc quá nhiều dầu mỡ khiến khách ngán ngẩm thì dù lễ có hoành tráng đến đâu cũng khó để lại ấn tượng trọn vẹn.
Vậy nên, đặt bàn ăn thử trước chính là cách để:
Kiểm tra chất lượng món ăn thật sự như thế nào.
Thống nhất thực đơn với nhà hàng trước khi chốt hợp đồng.
Điều chỉnh kịp thời nếu có món nào chưa ưng ý.
2. Các bước đặt bàn nhà hàng – từng phần cụ thể
Bước 1: Lên danh sách khách mời thật chi tiết
Đừng chỉ ước chừng, hãy lập danh sách cụ thể gồm tên khách, mối quan hệ (họ hàng, bạn bè, đồng nghiệp…), và dự kiến số lượng mỗi nhóm.
Quy tắc phổ biến: 1 bàn 10 người, nhưng có thể tính 8–9 người/bàn để khách ngồi thoải mái.
Dự phòng thêm 1–2 bàn trống cho khách mời phát sinh phút chót. Nhiều cặp đôi bỏ qua bước này nên đến ngày cưới phải ghép bàn, làm khách ngồi chen chúc không vui.
Bước 2: Chọn gói thực đơn phù hợp
Hầu hết nhà hàng sẽ có 3 gói chính:
Gói cơ bản: Giá vừa phải, món ăn phổ biến, phù hợp tiệc nhỏ.
Gói tiêu chuẩn: Món ăn phong phú hơn, có vài món đặc sản.
Gói cao cấp: Hải sản, bò Mỹ, món Âu – Á kết hợp, giá cao nhưng ấn tượng.
Lưu ý quan trọng:
Đừng chọn chỉ vì “nghe tên sang”. Quan trọng là hợp khẩu vị số đông khách. Ví dụ: Hải sản ngon nhưng người lớn tuổi hoặc khách ở quê có thể không quen ăn phô mai, bơ sữa.
Nên cân đối giữa khai vị – món chính – tráng miệng để khách không bị quá no hoặc quá ngấy.
Bước 3: Đặt bàn ăn thử trước ít nhất 1–2 tháng
Khi ăn thử, chú ý hương vị món ăn, độ nóng, và cách trình bày trên bàn tiệc.
Kiểm tra xem món ăn có ra đều đặn hay khách phải chờ quá lâu. Một tiệc cưới đẹp mà món chính ra trễ thì khách sẽ mất hứng.
Mang theo 2–3 người thân đi ăn thử để có nhiều ý kiến khách quan.
Ví dụ: Nhiều cặp đôi sau khi ăn thử mới phát hiện món súp khai vị quá mặn, hoặc món cá trình bày đẹp nhưng thịt khô, cần đổi sang loại khác.
Bước 4: Thực đơn chay và kiêng khem
Khách ăn chay, dị ứng hải sản hoặc kiêng thịt bò khá phổ biến.
Hãy hỏi trước và đặt riêng 1–2 bàn chay hoặc món thay thế. Điều này thể hiện sự chu đáo và khiến khách cảm thấy được tôn trọng.
Bước 5: Thỏa thuận rõ ràng về chi phí
Hỏi kỹ: Giá bàn tiệc đã bao gồm nước ngọt, bia, khăn lạnh, tráng miệng chưa?
Phí phát sinh: mở rượu vang, bánh cưới, sân khấu… có tính riêng không?
Chính sách hủy bàn: Nếu 2 bàn khách không đến, bạn có bị tính phí toàn bộ không?
Kinh nghiệm thực tế: Nhiều cặp đôi đặt 30 bàn nhưng hôm tiệc chỉ có 27 bàn khách. Nhờ thỏa thuận trước nên chỉ phải trả thêm 50% phí cho 3 bàn dư, tiết kiệm được vài triệu đồng.
Bước 6: Kiểm tra không gian và dịch vụ đi kèm
Ánh sáng, âm thanh có đủ tốt cho quay chụp không?
Lối đi giữa các bàn có rộng rãi để cô dâu chú rể di chuyển, ekip chụp ảnh không bị vướng?
Nhà hàng có trang trí sân khấu, phông nền, hoa tươi sẵn hay phải thuê ngoài?
Nhiều nơi báo giá rẻ nhưng đến khi cưới mới phát hiện hoa lụa, ánh sáng mờ hoặc loa rè, làm giảm hẳn chất lượng buổi tiệc.
3. Mẹo nhỏ để bữa tiệc ấn tượng hơn
Khai vị nhẹ nhàng: Chọn món thanh đạm để khách không bị đầy bụng sớm.
Món chính đa dạng: Kết hợp món truyền thống (gà, cá) với 1–2 món Âu để thực đơn phong phú.
Tráng miệng dễ ăn: Trái cây, chè hạt sen, bánh flan… vừa ngon vừa hợp khẩu vị nhiều người.
Thức uống: Nước ngọt, bia, rượu vang nên phục vụ song song để khách có nhiều lựa chọn.
Một buổi tiệc cưới thành công không chỉ nhờ phần lễ trang trọng mà còn nằm ở bữa tiệc ấm cúng, ngon miệng và phục vụ chu đáo. Việc đặt bàn ăn thử, thỏa thuận rõ ràng với nhà hàng và chuẩn bị thực đơn kỹ lưỡng sẽ giúp dâu rể tự tin hơn, không còn lo “khách chê tiệc cưới nhạt nhòa”.
Hãy nhớ: Món ăn ngon là lời cảm ơn chân thành nhất gửi đến khách mời trong ngày hạnh phúc của bạn.
